ЛАЗАНИЯ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

с двумя соусами - томатным и бешамель

       2 стол, ложки растительного масла, 400 г рубленого мяса, 
       1 луковица, 1 зубчик чеснока,  2 стол. ложки 
       томатной пасты, 850 мл томатов, 500 мл бульона, 
       1/2 чайн. ложки сушеного тимьяна 
       20 г сливочного масла, 20 г муки, 150 мл молока, 
      100 г тертого пармезана, молотый черный перец,
      12 пластин теста

     Духовку нагреть до 180°. Для томатного соуса в сковороде разогреть растительное масло и обжарить рубленое мясо до рассыпчатости. Лук и чеснок очистить, порубить и подмешать к мясу. Добавить томатную пасту и все вместе потушить. Томаты измельчить прямо в банке и вместе с соком выложить к мясу. Влить половину бульона, приправить сушеным тимьяном и тушить 15 мин.

     Для соуса бешамель распустить сливочное масло, подмешать муку и пассеровать до золотистого цвета. Влить молоко и оставшийся бульон. Варить при помешивании 5 мин. Добавить половину пармезана, расплавить и соус приправить по вкусу.

    Соус бешамель и томатный соус, чередуя с пластинами теста, выложить в смазанную жиром форму. Посыпать оставшимся сыром и запечь (30 мин).

Лиза 01/2011