ЛАЗАНИЯ С ВЕТЧИНОЙ И БРОККОЛИ

          750 г брокколи, соль, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 
          2 стол. ложки сливочного масла, 
          2 стол. ложки муки, 
          50 мл бульона, 50 мл белого вина, 
          500 мл молока, 2 стол. ложки сметаны, 
          75 г тертого сыра, молотый черный перец, 

          350 г пластин теста, 200 г ветчины (ломтики)

    Духовку нагреть до 200 градусов. Брокколи разделить на небольшие соцветия и бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей хорошо стечь.

    Лук и чеснок пассеровать в сливочном масле до прозрачности. Посыпать мукой и перемешать. Влить бульон и вино, довести до кипения и добавить молоко. Варить при помешивании 5 мин, пока соус не загустеет. Подмешать сметану и поливину сыра. С огня снять и приправить по вкусу.

    Брокколи с соусом выложить в форму слоями, чередуя с тестом и ветчиной. Посыпать оставшимся тертым сыром и поставить на 40 мин в духовку. Запекать до золотистого цвета.

Журнал "Лиза" 01/2011