ОТБИВНАЯ ПО-КАЛИФОРНИЙСКИ

              200 г куриного филе, 15 г муки, 40 г консервированых персиков, 
              50 г стружки миндального ореха, 50 г сухого белого сина, 
              20 г сливочного масла, соль, помидор, огурец, черный молотый перец, зелень.

      В муку добавьте соль и перец, обваляйте в ней мясо. Обжарьте его с двух сторон до золотистного цвета, выньте и обваляйте в миндальной стружке. И снова обжарьте доведя их до готовности.
     Персики разрежьте на четыре дольки и, постоянно переворачивая, потушите в течении одной минуты в жире, оставшемся после обжаривания мяса. Выложите персики на мясо.
     В той же сковороде в течение двух минут прогрейте вино, добавьте сливки и тщательно перемешайте. Этим соусом полейте мясо с персиками. Украсьте дольками помидора, огурца и зеленью.
      Отбивные подайте на стол со свежими овощами и рисом.