Новогодний праздник - особенный, он связанный с многовековыми народными традициями и обычаями. Все его встречают по разному. Перебирая все свои "собрания" по рецептам наткнулась на старенькую книжку "К праздничному столу" 1976 года выпуска и вспомнилось детство... Стол всегда ломился всякой вкуснятиной... К сожалению сейчас предпочитают готовить по-другому... Соответственно и вкус другой... Еще я заметали, не каждый умеет отличить вкусности приготовления - просто запихиваются и радуются что есть...
Неужели настало такое время, что готовят непонятно что и непонятно из чего, когда все экономят как денежные средства так и свое время или просто лень приготовить? Ведь при желании можно готовить быстро, изысканно и вкусно. Пускай его будет не много, но такого что ты ешь с большим удовольствием... Хочу поделится с Вами записями. Надеюсь они Вам понравятся и вы порадуете своих близких!
РОЗЕТКИ С ТВЕРДОГО СЫРА
ИЗ ШПРОТНОЙ МАССЫ
300 г твердого сыра, 200 г чайного сыра, банка шпрот, 50 г сливочного масла,
сваренное вкрутую яйцо, маринованные грибы и огурцы, листья капусты,
зеленый лук.
Для розеток купите продолговато-круглой формы сыр и нарежьте его круглыми кусочками 0,5 см толщиной. Шпроты вместе с маслом разомните вилкой и разотрите с чайным сыром и маслом. На каждую розетку возьмите по два кусочка сыра и переложите их приготовленной массой. Намажьте массой также верх, посредине положите грибок и кружочек огурца. Одни бутерброды посыпьте нарезанным зеленым луком, другие - иссеченным яйцом. Подайте на круглой тарелке, устланной листьями капусты.
СЕЛЕДКА С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ
2 сельди, 300 г маринованных грибов, луковица,
1/4 стакана растительного масла,
столовая ложка уксуса, ½ чайной ложки горчицы.
Сельдь очистите, отрежьте хвосты и головы, отделите филе от костей. Грубо иссеченное филе выложите на продолговатую тарелку, полейте маслом, разбавленной с уксусом и горчицей, и украсьте кольцами лука. Сбоку положите нарезанные кубиками маринованные грибы.
КРЕВЕТОЧНЫЙ САЛАТ
50 г свежих огурцов, 30 г майонеза, 10 г кетчупа,
5 г коньяка, зелень.
Креветки разморозьте. Помидоры и огурцы нарежьте кубиками. Все смешайте, заправьте майонезом, кетчупом и бренди. Выложите салат в вазу, украсьте зеленью, дольками лимона и болгарского перца.
ЯЙЦА В МАЙОНЕЗЕ С МАСЛИНАМИ
6 сваренных вкрутую яиц, 200 г майонеза, 200 г твердого сыра,
2 столовые ложки сметаны, 12 маслин, зелень петрушки.
Яйца разрежьте вдоль на половинки, обмакните в растертый со сметаной майонез, обкачайте в натертом на мелкой терке твердом сыре и выложите на стеклянную тарелку. На каждое яйцо положить маслину и листочек петрушки.
САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ РЫБЫ
2-3 рыбы, 300 г зеленого горошка, 200 г маринованных грибов,
100 г майонеза, круто сваренное яйцо, чайная ложка горчицы, корень и
зелень петрушки, морковь, лук, 5-6 горошин горького перца, лавровый лист.
Овощи и специи бросьте в подсоленный кипяток. Через 15-20 минут положите в отвар очищенную и выпотрошенную рыбу и варите до готовности. Когда рыба остынет, отделите филе от костей и мелко порубите его. Грибы нарежьте соломкой, соедините с зеленым горошком, рыбой и вымешайте с майонезом. Чтобы салат был острее, заправьте его горчицей. Сверху положите кружочки вареного яйца, посыпьте порубленной зеленью петрушки.
НОВОГОДНИЙ САЛАТ
6 сваренных вкрутую яиц, 5-6 вареных картофелин, 2 вареные морковки,
2 соленых огурца, яблоко, 250 г зеленого горошка, луковица, 200 г майонеза,
стручок красного маринованного сладкого перца, зеленый лук,
маринованные помидоры, сахар, соль.
Овощи почистить, нарезать кубиками, соединить с натертым на крупной терке яблоком, мелко нарезанным луком, добавить зеленый горошек, сахар, соль. Массу вымешать с майонезом и выложить в круглую салатницу. Яйца разрежьте вдоль на половинки. Протертыми через сито желтками посыпьте салат. Белки положите выпуклой стороной вверх так, чтобы каждая половинка соответствовала цифре на часах. На них выложите из нарезанного соломкой красного сладкого перца римские цифры. Из моркови или перца сделайте стрелки, которые показывали бы за пять минут двенадцать часов. Края салатницы обложите нарезанным красным сладким перцем, зеленым луком, мелкими помидорами.
