КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА

под корочкой из картофеля с копченой колбасой

        350 г квашеной капусты, 600 г картофеля, 
        100 г варенокопченой колбасы, 
        1 пакетик загустителя соуса,
        200 г сметаны, 200 мл молока, 2 яйца, 
        60 г тертого сыра
 

     Духовку нагреть до 200°. Квашеную капусту положить в дуршлаг, чтобы сок стек. При необходимости порубить. Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружками (можно настрогать на шинковке). Колбасу очистить и нарезать тонкими кружками или кубиками.

      Для заливки в мисочке смешать вилкой сметану, молоко, яйца и тертый сыр. Подмешать загуститель соуса. Массу слегка взбить.

     Половину кружков картофеля выложить ровным слоем в смазанную жиром форму для запекания. Сверху распределить слоем квашеную капусту и разложить колбасу. Накрыть оставшимися кружками картофеля, разложив их по принципу черепичной кровли так, чтобы они закрыли капусту.

      Запеканку полить сметанно-яичной массой, распределив ее по возможности равномерно.

     Запеканку поставить на 50 мин в духовку. При необходимости прикрыть листом фольги, чтобы не пригорела.

Лиза 01/2011